Quản trị khách sạn

Thông tin chung

• Mã ngành, nghề: 5810201
• Trình độ đào tạo: Trung cấp
• Hình thức đào tạo: Chính quy
• Thời gian đào tạo: 1,5 - 2,0 năm
• Khối lượng kiến thức
  • Số lượng môn học: 28
  • Khối lượng kiến thức toàn khóa học: 55 tín chỉ
  • Khối lượng kiến thức, kỹ năng toàn khóa học: 1.425 giờ
  • Khối lượng các môn học chung/đại cương: 255 giờ
  • Khối lượng các môn học chuyên môn: 1.170 giờ
  • Khối lượng lý thuyết: 240 giờ; Thực hành, thực tập, thí nghiệm: 930 giờ

Đối tượng tuyển sinh

Đã tốt nghiệp trung học cơ sở và tương đương trở lên

Mục tiêu đào tạo

Kiến thức:

• Trình bày được những hiểu biết khái quát về ngành du lịch, tổng quan về du lịch và khách sạn - nhà hàng;
• Mô tả được vị trí, vai trò của lĩnh vực khách sạn - nhà hàng trong ngành Du lịch và đặc trưng của hoạt động và tác động của khách sạn - nhà hàng về mặt kinh tế, văn hóa, xã hội và môi trường;
• Trình bày được cơ cấu tổ chức, vị trí, vai trò, chức năng, nhiệm vụ của các bộ phận trong khách sạn; mối quan hệ giữa các bộ phận trong khách sạn và đề xuất được các biện pháp nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn;
• Trình bày được nguyên lý, quy trình quản trị nói chung, quản trị quá trình điều hành khách sạn;
• Mô tả được các quy trình nghiệp vụ cơ bản của khách sạn: nghiệp vụ lễ tân, nghiệp vụ phòng, nghiệp vụ nhà hàng, pha chế thức uống và chế biến món ăn...;
• Liệt kê được các loại trang thiết bị, dụng cụ chủ yếu tại khách sạn và công dụng của chúng;
• Trình bày được tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ khách sạn và cách thức đánh giá chất lượng;
• Trình được các nguyên tắc bảo đảm an ninh, an toàn, giải thích được lý do phải tuân thủ các quy định về an ninh, an toàn trong khách sạn để nhận diện được các nguy cơ và biện pháp phòng ngừa;
• Nắm bắt được các thuật ngữ chuyên ngành và cấu trúc câu giao tiếp tiếng Anh chuyên ngành trong các bộ phận của khách sạn;
• Giải thích được vai trò và tầm quan trọng của cách mạng công nghiệp 4.0 và cách mạng công nghiệp 4.0 ứng dụng trong ngành nghề.

Kỹ năng

• Giao tiếp tốt với khách hàng, phù hợp với yêu cầu phục vụ khách tại tất cả các vị trí của các bộ phận trong khách sạn như: bộ phận lễ tân, bộ phận buồng, nhà hàng hoặc bộ phận yến tiệc, hội nghị - hội thảo...;
• Chăm sóc khách hàng và giải quyết phàn nàn của khách hàng có hiệu quả;
• Sử dụng đúng, an toàn các loại trang thiết bị khách sạn;
• Thực hiện đúng quy trình phục vụ khách hàng tại các vị trí công việc của bộ phận lễ tân, buồng, nhà hàng hoặc khu vực hội nghị, hội thảo theo tiêu chuẩn của khách sạn;
• Lập được các loại báo cáo, soạn thảo được văn bản đối nội, hợp đồng thông dụng của khách sạn - nhà hàng;
• Ứng dụng được phần mềm quản trị khách sạn trong công việc hàng ngày;
• Kỹ năng làm việc nhóm và quản lý thời gian hiệu quả;
• Sử dụng được tiếng Anh chuyên ngành trong giao tiếp tại các bộ phận trong khách sạn, năng lực ngoại ngữ bậc 1/6 khung năng lực ngoại ngữ của Việt Nam.

Cơ hội việc làm

Vị trí việc làm sau khi tốt nghiệp:

• Lễ tân;
• Buồng;
• Nhà hàng;
• Kinh doanh - tiếp thị;
• Phụ bar;
• Phụ bếp;
• An ninh.