Công nghệ thực phẩm

Thời gian đào tạo: 4 năm.

Khối lượng kiến thức: 142 tín chỉ.

Đối tượng tuyển sinh:

Đối với ngành này, trường chia ra 4 phương thức xét tuyển với 4 đối tượng tuyển sinh sau:

• Xét tuyển theo kết quả thi THPT Quốc gia: Mọi đối tượng trên toàn quốc có bằng tốt nghiệp trung học phổ thông (hệ tập trung, hệ giáo dục thường xuyên), trung cấp chuyên nghiệp, trung cấp nghề.
• Xét tuyển dựa trên kết quả học tập THPT: Thí sinh có điểm trung bình cộng lớp 10, 11 và học kỳ một lớp 12 từ 6,0 điểm trở lên.
• Xét tuyển dựa trên kết quả học tập (Học bạ) THPT của tổ hợp 3 môn: Thí sinh có điểm trung bình cộng 3 môn trong tổng tổ hợp xét tuyển cả năm lớp 10, 11 và học kỳ một lớp 12 từ 6,0 điểm trở lên.
• Xét tuyển theo các điều kiện riêng của trường: Thí sinh tốt nghiệp THPT và có điểm trung bình cộng các môn học năm lớp 10, 11 và học kỳ một lớp 12 từ 6,0 điểm trở lên và thoả mãn một trong các điều kiện theo yêu cầu của trường (tuỳ theo ngành, nhóm ngành) đều có thể nộp hồ sơ đăng ký xét tuyển (thông tin chi tiết trên trang: www. hoasen.edu.vn).

Chuẩn đầu ra cho sinh viên

Kiến thức:

Sinh viên sẽ được trang bị một số kiến thức như sau:

• Độc tố học thực phẩm.
• Ngộ độc và dịch bệnh truyền qua thực phẩm.
• Phương pháp phân tích thực phẩm.
• Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm trên nền tảng HACCP.
• Quản lý chất lượng trong công nghiệp thực phẩm.
• Phân tích tính xác thực và truy xuất nguồn gốc thực phẩm.
• Quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm trong dịch vụ thực phẩm.

Kỹ năng:

• Khảo sát nhu cầu sử dụng thực phẩm, từ đó phát triển sản phẩm mới đáp ứng nhu cầu xã hội, tiêu dùng;
• Vận dụng hiểu biết về yếu tố dinh dưỡng và ảnh hưởng của chúng đến sức khỏe con người để cải thiện, phát triển nguyên liệu, thực phẩm, chế độ dinh dưỡng;
• Phân tích, thiết kế, vận hành quy trình chế biến thực phẩm nhằm đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng và an toàn cao nhất;
• Thiết kế, thực hiện các thí nghiệm, phân tích và đánh giá chất lượng nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm.

Cơ hội nghề nghiệp

Sau khi tốt nghiệp, bạn có thể làm việc tại các lĩnh vực:

Sức khỏe và thực phẩm an toàn:

• Phát triển và tư vấn sử dụng các nguồn thực phẩm có lợi cho sức khỏe phù hợp với các chế độ ăn uống khác nhau.
• Theo dõi, đảm bảo chất lượng theo các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trong quá trình chế biến, sản xuất, phân phối.

Phát triển nguyên liệu, thực phẩm mới:

Thu nhập, phân tích dữ liệu và xác định khuynh hướng sử dụng thực phẩm trong tương lai, kết hợp các nguồn nguyên liệu dinh dưỡng để cải thiện hoặc tạo sản phẩm mới qua cách bảo quản, đóng gói, xây dựng thương hiệu, phát triển hệ thống phân phối.

Vận hành quá trình chế biến thực phẩm:

Tham gia vận hành, cải tiến quy trình chế biến, sản xuất, tiết kiệm năng lượng, nguyên liệu, tái sử dụng nguyên liệu thừa trong các dây chuyền chế biến khác nhau: thịt, thủy hải sản, sữa, rau quả, lương thực...