Công nghệ thực phẩm

Thời gian đào tạo: 4 năm

Đối tượng tuyển sinh

Người đã tốt nghiệp THPT hoặc đã tốt nghiệp trung cấp, sau đây gọi chung là tốt nghiệp trung học; người tốt nghiệp trung cấp nhưng chưa có bằng tốt nghiệp THPT phải học và được công nhận hoàn thành các môn văn hóa trong chương trình giáo dục THPT theo quy định của Bộ Giáo dục và Đào tạo.

Đối tượng ưu tiên và tuyển thẳng theo quy định của Bộ Giáo dục và Đào tạo.

Mục tiêu đào tạo

Chương trình đào tạo ngành Công nghệ thực phẩm (CNTP) nhằm đào tạo kỹ sư:

• Có đủ tri thức, năng lực thực hành, tận tuỵ với nghề nghiệp, có khả năng tiếp tục phát triển trong chuyên môn và đóng góp vào sự phát triển bền vững của chế biến, bảo quản và quản lý chất lượng thực phẩm theo hướng hiện đại, an toàn và hiệu quả.
• Được trang bị các kiến thức và kỹ năng cần thiết để xác định đúng và giải quyết được yêu cầu cơ bản của nhà máy, xí nghiệp.
• Có khả năng làm việc theo nhóm một cách hiệu quả; đạt hiệu năng cao trong học tập và rèn luyện kỹ năng thực hành.
• Có khả năng phát triển năng lực nghiên cứu và ứng dụng sáng tạo các thành tựu khoa học, công nghệ mới về CNTP để có thể giải quyết được các vấn đề được giao hoặc phát triển sản phẩm mới.
• Sinh viên tốt nghiệp ngành CNTP có thể đảm đương công việc của cán bộ kỹ thuật, quản lý, nghiên cứu trong lĩnh vực chế biến, bảo quản và quản lý chất lượng trong CNTP tại các đơn vị sản xuất kinh doanh, cơ quan hành chính quản lý chuyên ngành, Viện nghiên cứu, hoặc giảng dạy tại các trường Trung cấp, cao đẳng hoặc đại học.

Chuẩn đầ ra cho sinh viên

Về kiến thức

• Có khả năng thiết kế, thực hiện các thí nghiệm trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, khả năng phân tích và giải thích các số liệu thu được. Đồng thời đánh giá chất lượng nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm.
• Có khả năng áp dụng các quy trình công nghệ vào điều kiện sản xuất thực tế tại các công ty sản xuất thực phẩm, kiểm tra, xây dựng chế độ dinh dưỡng và hiểu biết về đặc tính chức năng của từng loại nguyên liệu thực phẩm, đánh giá chất lượng thực phẩm, phát triển thực phẩm, xử lý sự cố kỹ thuật tại công ty.
• Hiểu rõ tác động của một số giải pháp kĩ thuật trong bối cảnh nền kinh tế môi trường xã hội hiện nay, từ đó có khả năng xử lý sự cố trong nhà máy, đưa ra phương pháp phát triển sản phẩm.

Về kỹ năng

• Có khả năng làm việc nhóm giải quyết các vấn đề đa lĩnh vựa và đa chức năng.
• Có khả năng lập kế hoạch, xây dựng dự án, thực hiện các dự án khoa học kỹ thuật, tham gia quản lý và điều hành về công nghệ kỹ thuật cho các cơ sở sản xuất và chế biến thực phẩm.
• Có khả năng tự nghiên cứu, nâng cao trình độ trong các lĩnh vực chuyên sâu về thực phẩm
• Có kĩ năng giao tiếp, khả năng sử dụng tin học căn bản và ứng dụng và đồ họa trong môi trường kĩ thuật KN5 Kiến thức bổ trợ: đạt trình độ tiếng Anh chuẩn B1 (khung tham chiếu Châu Âu) hoặc các chứng chỉ tương đương; đạt trình độ B tin học ứng dụng; đạt chứng chỉ Kỹ năng mềm.

Cơ hội nghề nghiệp

• Sinh viên tốt nghiệp ngành Công nghệ Thực phẩm có thể làm việc tại các vị trí quản lý chất lượng (QA/QC/KCS).
• Nhân viên nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới.
• Làm việc tại các viện nghiên cứu thực phẩm, các Trung tâm Y tế, các trung tâm phân tích thực phẩm.
• Ngoài ra, sinh viên tốt nghiệp ra trường có thể làm việc tại các cơ quan quản lý về thực phẩm như dinh dưỡng, an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Giảng dạy chuyên ngành công nghệ thực phẩm trong các trường cao đẳng và trung cấp và các cơ sở đào tạo về chế biến thực phẩm.
• Thành lập và kinh doanh các cơ sở chế biến thực phẩm quy mô vừa và nhỏ.