Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống

Thời gian đào tạo: 4 năm

Mục tiêu đào tạo

Kiến thức:

• Kiến thức chung: có hiểu biết về Các nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác- Lênin, Đường lối cách mạng của Đảng cộng sản Việt Nam, Tư tưởng Hồ Chí Minh; có kiến thức cơ bản trong lĩnh vực Khoa học xã hội và Khoa học tự nhiên để tiếp thu kiến thức giáo dục chuyên nghiệp và khả năng học tập nâng cao trình độ;
• Du lịch thuộc môi trường kinh doanh trong nước và quốc tế. Giúp sinh viên hiểu về ngành công nghiệp du lịch, phát triển và quản lý sản phẩm du lịch, lập kế hoạch tiếp thị, chọn thị trường và tâm lý du khách, kỹ thuật tiếp thị. Quản trị các sự kiện và hội nghị, quản trị chất lượng và nguồn nhân lực… Hiểu rõ các chế độ chính sách của Nhà nước về du lịch, chính sách du lịch của các nước trên thế giới, phát triển du lịch bền vững và du lịch sinh thái… Kiến thức tập trung vào việc quản lý doanh nghiệp hoạt động trong môi trường kinh doanh du lịch nội địa và quốc tế. Những kiến thức này cung cấp cho sinh viên tiếp cận dễ dàng và nhanh chóng trong thực tiễn khi đi thực tập và sau khi ra trường.

Kỹ năng:

• Tiếp cận thực tế ngay trong quá trình học từng môn chuyên ngành, nâng cao kỹ năng quản lý và kinh doanh du lịch; nghiên cứu về cung cầu, đề ra các chính sách, hoạch định và phát triển ngành du lịch trong xu thế hội nhập quốc tế;
• Lập và thẩm định các dự án đầu tư hay quyết định tài trợ dự án;
• Phương pháp làm việc khoa học, biết phân tích và giải quyết các vấn đề nãy sinh trong thực tiễn ngành kinh tế, đúc kết kinh nghiệm để hình thành kỹ năng tư duy sáng tạo;
• Giao tiếp tiếng Anh ở mức độ thành thạo trong các tình huống giao tiếp xã hội và chuyên môn;
• Nghiên cứu khoa học về các vấn đề chuyên môn;
• Sử dụng tốt phần mềm cho chuyên ngành và ứng dụng như Excel, Assces, Word;
• Giao tiếp xã hội và trong kinh doanh (đàm phán, soạn thảo văn bản, diễn thuyết…), làm việc theo nhóm.

Chuẩn đầu ra cho sinh viên

Về kiến thức:

• Sinh viên tốt nghiệp có thể vận dụng các kiến thức, kỹ năng quản trị và điều hành trong môi trường hội nhập. Tham giá vào việc quản lý trung, cao cấp trong mội trường khách sạn, nhà hàng và các khu vui chơi giải trí;
• Nắm bắt được cơ bản về khoa học xã hội, khoa học tựu nhiên, cững như kiến thức cơ bản về kinh tế và quản trị, qua đó củng cố nền tảng nhận thức, xây dựng năng lực phân tích và suy luận hỗ trợ cho công tác chuyên môn.
• Trình bày được các kiến thức đại cương về lịch sử, văn hóa các nước và có khả năng vận dụng các kiến thức này trong nghiên cứu và điều hành lĩnh vực chuyên ngành.
• Nắm bắt được các kiến thức cơ bản về kinh doanh du lịch, kế toán, marketing, quản trị nguồn nhân lực...để từ đó làm cơ sở ngành nghiên cứu sâu các môn chuyên ngành quản trị nhà hàng.

Về kỹ năng:

• Các kỹ năng nghề nghiệp
• Khả năng lập luận tưu duy và giải quyết các vấn đề
• Khả năng nghiên cứu và khám phá kiến thức
• Khả năng tư duy theo hệ thống
• Năng lực vận dụng kiến thức và kỹ năng vào thực tuyển
• Năng lực sáng tạo, phát triển và dẫn dắt sự thay đổi trong nghề nghiệp

Cơ hội nghề nghiệp

Đảm nhận các công việc như: cán bộ, nhân viên các bộ phận trong một doanh nghiệp du lịch ( công ty- doanh nghiệp du lịch, khách sạn, nhà hàng, hãng lữ hành, hãng hàng không, hãng vận chuyển, khu du lịch, khu vui chơi giải trí liên hợp…), cơ quan quản lý du lịch (Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Ban Quản lý Du lịch), công ty tổ chức sự kiện- hội nghị, các cơ quan đào tạo và nghiên cứu,…với vai trò là người thực hiện trực tiếp hay người điều hành- quản lý.