Công nghệ thực phẩm

Thời gian đào tạo: 4 năm

Khối lượng kiến thức: 155 tín chỉ (bao gồm cả kiến thức giáo dục thể chất và quốc phòng).

Đối tượng tuyển sinh: Theo Quy chế tuyển sinh của Bộ Giáo dục và Đào tạo hiện hành và các quy định khác trong đề án tuyển sinh của Trường.

Mục tiêu đào tạo

Chương trình đào tạo Công nghệ Thực phẩm trang bị cho người học những kiến thức cơ bản và chuyên sâu về lĩnh vực thực phẩm. Kỹ sư sau khi tốt nghiệp có năng lực và phẩm chất nghề nghiệp để có thể tiếp cận ngay được công việc tại các cơ sở sản xuất thực phẩm hoặc các cơ sở có liên quan đến ngành công nghệ thực phẩm

Chương trình giáo dục đại học ngành công nghệ thực phẩm cung cấp cho sinh viên kiến thức và những hoạt động giáo dục để họ hình thành và phát triển nhân cách, đạo đức, tri thức, các kỹ năng cần thiết nhằm phát triển con người toàn diện và đạt được thành công về nghề nghiệp trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, đáp ứng nhu cầu xã hội.

Chuẩn đầu ra cho sinh viên

Kiến thức

• Hiểu các nguyên lý cơ bản của chủ nghĩa Mác – Lênin, tư tưởng Hồ Chí Minh và đường lối cách mạng của Đảng Cộng sản Việt Nam;
• Có kiến thức cơ bản về kiến thức toán học, khoa học tự nhiên, công nghệ thông tin và khoa học xã hội - nhân văn để ứng dụng trong công tác chuyên môn và có khả năng học tập ở trình độ cao hơn.
• Có kiến thức cơ sở ngành để ứng dụng trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm.
• Hiểu biết các vấn đề đương đại liên quan đến lĩnh vực chuyên môn;
• Nắm vững và vận dụng kiến thức chuyên môn trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm
• Công nghệ sản xuất thực phẩm lạnh và lạnh đông
• Công nghệ sản xuất đồ hộp thực phẩm
• Công nghệ chế biến sản phẩm từ cây nhiệt đới
• Công nghệ sản xuất đồ uống và nước giải khát và thực phẩm truyền thống
• Công nghệ chế biến thịt, cá, trứng, sữa và dầu mỡ thực phẩm
• Công nghệ sản xuất đường mía, bánh, kẹo
• Đảm bảo chất lượng và an toàn – vệ sinh thực phẩm
• Tổ chức và quản lý sản xuất trong chế biến thực phẩm
• An toàn và vệ sinh lao động trong xí nghiệp chế biến thực phẩm

Kỹ năng

• Thực hiện được nhiệm vụ chuyên môn trong chế biến thực phẩm như tổ chức, điều hành sản xuất; kiểm tra, kiểm soát chất lượng và an toàn – vệ sinh thực phẩm
• Đảm nhiệm được nhiệm vụ chuyên môn về quản lý và đảm bảo chất lượng, an toàn-vệ sinh thực phẩm như tư vấn, phân tích, đánh giá, kiểm soát các chỉ tiêu liên quan đến chất lượng, an toàn-vệ sinh thực phẩm
• Tham gia nghiên cứu và phát triển công nghệ sản phẩm thực phẩm
• Tham gia giảng dạy tại các cơ sở đào tạo về lĩnh vực thực phẩm

Cơ hội nghề nghiệp

Sau khi tốt nghiệp sinh viên có thể làm ở những nơi:

• Doanh nghiệp chế biến và dịch vụ thực phẩm
• Cơ quan quản lý nhà nước về thực phẩm
• Cơ quan phân tích, kiểm định, quản lý chất lượng, an toàn-vệ sinh thực phẩm
• Cơ sở nghiên cứu thực phẩm
• Cơ sở đào tạo về chế biến thực phẩm.