Công nghệ thực phẩm

Thời gian đào tạo: 5 năm

Khối lượng kiến thức: 157 tín chỉ

Mục tiêu đào tạo

Cung cấp nguồn nhân lực có trình độ chuyên môn cao về lĩnh vực Công nghệ thực phẩm trong quản lý, tổ chức sản xuất và chuyển giao công nghệ; có kỹ năng tay nghề thành thạo, có phẩm chất chính trị, phẩm chất đạo đức và trách nhiệm với xã hội. Đào tạo kỹ sư Công nghệ thực phẩm đáp ứng nhu cầu của xã hội cho khu vực miền Trung, Tây Nguyên và cả nước về lĩnh vực chuyên ngành Công nghệ thực phẩm.

Chuẩn đầu ra cho sinh viên

Về kiến thức

• Hiểu biết về ngành học công nghệ thực phẩm, mục tiêu và cơ hội nghề nghiệp.
• Hiểu biết và vận dụng kiến thức cơ bản về khoa học tự nhiên, CNTT, khoa học xã hội nhân văn và kiến thức cơ sở ngành để giải quyết các vấn đề liên quan đến chuyên ngành công nghệ thực phẩm.
• Kiến thức về nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm và công nghệ sản xuất; dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Phương pháp tính toán, thiết kế, lựa chọn công nghệ sản xuất thực phẩm.
• Kiến thức về vận hành thiết bị thí nghiệm cơ bản và hiện đại, phương pháp phân tích xử lý số liệu thực nghiệm.
• Hiểu biết và vận dụng các hệ thống quản lý chất lượng trong sản xuất thực phẩm.
• Phương pháp lập và quản lý dự án liên quan đến lĩnh vực công nghệ thực phẩm.

Về kỹ năng

• Tác phong công nghiệp, làm việc có kế hoạch, khoa học.
• Khả năng giao tiếp, truyền đạt thông tin trong lĩnh vực chuyên môn.
• Có khả năng sử dụng tin học (trình độ B) và ngoại ngữ (Anh văn B1 hoặc tương đương) trong công việc văn phòng, giao tiếp, tra cứu thông tin, đọc dịch và các hoạt động chuyên môn.
• Có kỹ năng giao tiếp và làm việc độc lập, theo nhóm và với cộng đồng.
• Phân tích, đánh giá chất lượng và phát triển sản phẩm.
• Kỹ năng quản lý, vận hành hệ thống thiết bị sản xuất thực phẩm.
• Có khả năng tiếp cận công nghệ hiện đại và định hướng ứng dụng vào thực tế.
• Có khả năng kiến tạo, phát triển chuyên môn và học tập suốt đời.

Cơ hội nghề nghiệp

Sinh viên tốt nghiệp có cơ hội làm việc tại:

• Các nhà máy, công ty chế biến thực phẩm như: công ty chế biến thủy hải sản; công ty bảo quản và chế biến lương thực, cà phê, chè; công ty chế biến rượu bia – nước giải khát; công ty chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa; công ty chế biến thịt và các sản phẩm từ thịt; công ty chế biến rau quả, thức ăn,...
• Các cơ quan quản lý nhà nước về kiểm tra chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm như như: Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, Trung tâm Y tế, các Trung tâm phân tích, kiểm định chất lượng thực phẩm.
• Các công ty tư vấn đầu tư về công nghệ thực phẩm, kinh doanh thực phẩm.
• Các cơ quan đào tạo, Viện nghiên cứu về công nghệ thực phẩm.
• Các công ty kinh doanh thiết bị, hóa chất, bao bì, phụ gia thực phẩm.