Công nghệ thực phẩm

Thời gian đào tạo: 4 năm.

Khối lượng kiến thức: 139 tín chỉ.

Đối tượng tuyển sinh:

• Xét tuyển theo kết quả kỳ thi THPT Quốc gia: đối tượng đã tốt nghiệp phổ thông trung học hoặc tương đương.
• Xét tổng điểm 2 môn thi thuộc tổ hợp các môn xét tuyển gồm 1 môn bắt buộc (Toán) và 01 môn tự chọn thuộc các môn (Vật Lý, Hóa học, Sinh học, Tiếng Anh): đối tượng thí sinh tham gia thi tuyển – kỳ kiểm tra năng lực của trường Đại học Quốc tế.

Mục tiêu đào tạo

• Hướng kỹ nghệ sản xuất: Có các kiến thức cơ bản về sinh học, hóa học thực phẩm, vi sinh thực phẩm và kỹ thuật thực phẩm; Nhấn mạnh vào các kiến thức về quy trình công nghệ, phát triển sản phẩm, quản lý chất lượng sản phẩm, quản lý sản xuất, nhà máy.
• Hướng quản lý và dịch vụ: có các kiến thức cơ bản về các khoa học và kỹ nghệ thực phẩm; lựa chọn các môn học hướng tới kiến thức quản lý, thương mại và dịch vụ thực phẩm như: vệ sinh an toàn thực phẩm, phân tích thực phẩm, dinh dưỡng cộng đồng, quản lý dự án, phát triển sản phẩm, tiếp thị…

Chuẩn đầu ra cho sinh viên

Kiến thức:

• Sinh viên tốt nghiệp có hiểu biết đúng đắn về đường lối, chính sách của Đảng và Nhà nước.
• Chấp hành nghiêm túc pháp luật của Nhà nước, quy định của cơ quan làm việc sau khi tốt nghiệp.
• Có thế giới quan, nhân sinh quan đúng đắn và có khả năng nhận thức, đánh giá các hiện tượng một cách logic và tích cực.
• Có kiến thức đủ rộng về các khoa học tự nhiên như sinh học, hóa học, vật lý và các khoa học kỹ nghệ (engineering science).
• Hiểu biết về ảnh hưởng bất lợi và ứng dụng của vi sinh vật trong lĩnh vực chế biến và bảo quản cũng như những kỹ thuật để kiểm soát và kiểm nghiệm vi sinh trong thực phẩm.

Kỹ năng:

• Có thể kiểm tra, đánh giá chất lượng sản phẩm trong quá trình chế biến thực phẩm;
• Kỹ năng tham gia điều hành qui trình chế biến và bảo quản sản phẩm;
• Có khả năng nghiên cứu phát triển sản phẩm mới; áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào quá trình sản xuất, trong công tác quản lý chất lượng, VSATTP cũng như các dịch vụ về thực phẩm và dinh dưỡng.
• Quản lý kỹ thuật, sản xuất thực phẩm.
• Thiết kế, cải tiến và hoàn thiện công nghệ thực phẩm.
• Trợ giúp ra quyết định trong quản lý thực phẩm.
• Cung cấp các dịch vụ thực phẩm.

Cơ hội nghề nghiệp

• Với trình độ chuyên môn tốt và tiếng Anh thành thạo, các kỹ sư CNTP của ĐH Quốc tế có thể làm các công việc liên quan đến chế biến và bảo quản thực phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm, đổi mới công nghệ chế biến và bảo quản thực phẩm, nghiên cứu phát triển sản phẩm mới, quản lý tư vấn về dinh dưỡng, chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Sau khi tốt nghiệp, sinh viên có thể làm việc tại:
• Các công ty, doanh nghiệp trong nước và quốc tế sản xuất và kinh doanh thực phẩm;
• Các trường đại học, viện, trung tâm nghiên cứu về thực phẩm và dinh dưỡng;
• Các cơ quan dịch vụ, quản lý chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm, môi trường và sức khỏe cộng đồng;
• Các cơ quan quản lý nhà nước về công nghệ, sở hữu trí tuệ.