Kỹ thuật chế biến món ăn

Mục tiêu khóa học

• Nắm vững các kiến thức cơ bản về nghiệp vụ chế biên món ăn, trình bày được quy trình chế biến các món ăn một cách thành thạo.
• Học viên có khả năng chế biến và trang trí các món ăn trong các nhà hàng, khách sạn, cơ sở ăn uống kinh doanh ẩm thực.
• Thực hiện các công việc với tác phong lao động chuyên nghiệp cần cù, siêng năng, nhanh nhẹn, chính xác.

Nội dung đào tạo

Tổng quan về chế biến món ăn

• Lựa chọn và bảo quản thực phẩm
• Dụng cụ và thiết bị nhà bếp
• Kỹ thuật chế biến thực phẩm

Trang trí và trình bày món ăn cơ bản

• - Phương pháp xây dựng thực đơn và trang trí món ăn
• - Kỹ thuật bày bàn

Thực hành chế biến món ăn

• Thực hành chế biến món ăn châu Á
• Thực hành chế biến món ăn châu Âu
• Thực hành chế biến món ăn chay

Thi tốt nghiệp (lý thuyết + thực hành)