Kỹ thuật chế biến món ăn – chuyên Âu

Chương trình đào tạo

Các môn học, mô đun chuyên môn ngành, nghề

1. Môn học, mô đun cơ sở
2. Tổng quan du lịch
3. Kỹ năng giao tiếp.
4. Anh văn nâng cao
5. Anh văn chuyên ngành
6. Tổ chức lao động và kỹ thuật nhà bếp
7. Văn hóa ẩm thực
8. Sinh lý dinh dưỡng
9. Xây dựng thực đơn
10. Kế toán định mức
11. Nghiệp vụ phục vụ bàn

Môn học, mô đun chuyên môn ngành nghề

1. Nghiệp vụ chế biến món ăn
2. Kỹ thuật tỉa trang trí món ăn
3. Kỹ thuật cắt thái xốc chảo
4. Thực hành chế biến món ăn Âu (70 món)
5. Thực hành chế biến món ăn Âu nâng cao (30 món)
6. Thực hành chế biến 30 loại bánh Âu.
7. Thực tập nghề nghiệp
8. Thực tập tốt nghiệp