Với sự tăng trưởng không ngừng của các doanh nghiệp thuộc lĩnh vực Food and Beverage Service (F&B), những chuỗi cửa hàng cafe mọc lên như “nấm sau mưa”. Từ những thương hiệu nổi tiếng trên thế giới như Starbucks đến trong nước như The Coffee House, Phúc Long và các cửa hàng nhỏ lẻ đều đang tranh giành thị phần cho mình.
Nhờ đó, công việc đầy tiềm năng mang tên barista "lên ngôi". Hãy đọc ngay những thông tin cần thiết về hướng nghiệp chọn nghề barista, nếu bạn còn băn khoăn về cơ hội nghề nghiệp, các trường đào tạo hay nhiều vấn đề khác xung quanh nghề này.
* Bạn muốn tìm trường Đại học phù hợp với bản thân? Xem ngay bảng xếp hạng các trường đại học tốt nhất Việt Nam.
Barista – Người pha chế cafe hay một nghệ nhân tài ba?
Barista là cụm từ bắt nguồn từ Italy, dùng để chỉ những người pha chế các loại thức uống liên quan đến cafe như cappuccino, latte, mocha, macchiato, Americano, freddo… Bên cạnh đó, họ còn thành thạo một số kỹ thuật khác như latte art (nghệ thuật tạo hình bọt sữa), drip coffee (pha bằng giấy lọc), dùng bình syphon, cold brew (dùng nước lạnh)...
Không những làm ra những tách cafe vừa đậm đà hương vị, vừa đẹp mắt mà các barista còn là quyển “từ điển sống” về cafe. Từ lịch sử, xuất xứ, tên gọi, phân loại đến cách rang, xay và chế biến đều được họ nắm rõ.
Một số công việc mà các barista có thể đảm nhận như:
- Kiểm tra chất lượng nguyên liệu, đảm bảo các dụng cụ, máy móc pha chế hoạt động ổn định
- Kiểm tra nhiệt độ tủ lạnh, tủ đông và điều chỉnh thông số của các loại máy móc
- Tư vấn các loại đồ uống phù hợp với khách
- Pha chế, tạo hình cho những tách cafe vừa bắt mắt vừa thơm ngon
- Đảm bảo vệ sinh của quầy bar, dụng cụ, máy pha chế trước, trong và sau khi sử dụng
- Lập hóa đơn bán hàng
Barista không chỉ là người pha chế cafe mà còn là một nghệ nhân
Những đức tính cần có của một barista chuyên nghiệp
Để trở thành một barista chuyên nghiệp, bạn cần trau dồi cho mình những đức tính sau:
-
Cẩn thận và làm việc có trình tự
Barista đòi hỏi có khả năng làm việc độc lập, cẩn thận và tuân thủ quy trình. Họ sẽ là người tự xoay sở, hoàn thành công việc được giao với thái độ đúng mực. Đặc biệt vào những lúc đông khách, nhiều đầu việc cần được thực hiện cùng lúc, barista cần cẩn thận để không xảy ra bất kỳ sai sót nào.
-
Thân thiện và chịu được áp lực cáo
Vì môi trường làm việc phải tiếp xúc với nhiều người, một barista cần nằm lòng phương châm "khách hàng là thượng đế". Họ luôn phải giữ thái độ niềm nở, thân thiện và hòa nhã trong mọi hoàn cảnh.
-
Chăm chỉ và nhẫn nại
Khi mới bắt đầu tìm hiểu về lĩnh vực nào đó, gặp khó khăn chắc chắn là điều không tránh khỏi. Đặc biệt, việc tạo ra một tách cafe chuẩn vị và đẹp mắt không phải chuyện dễ dàng. Nên, điều đầu tiên bạn cần kiên trì học hỏi, luyện tập để nâng cao tay nghề và vốn kiến thức về ngành này.
-
Khả năng cảm vị tốt
Đây là một trong những tiêu chuẩn bắt buộc mà một barista cần có. Sở hữu khả năng cảm vị tốt sẽ giúp bạn tạo ra những thức uống đảm bảo hương vị với màu sắc bắt mắt để lại dấu ấn trong lòng khách hàng. Bên cạnh đó, barista cũng phải liên tục sáng tạo ra những công thức mới.
Tạo hình bọt sữa cho mỗi tách latte là công việc đòi hỏi sự khéo léo của barista
Đâu là cơ hội việc làm cho các barista?
Barista là một nghề có tiềm năng và được khá nhiều bạn trẻ yêu thích hiện nay. Đặc biệt ở Việt Nam, khi trào lưu trà sữa, cafe trở nên rầm rộ, các chuỗi cafe của những hãng nổi tiếng như The Coffee House, Highlands Coffee, Viva Star, Trung Nguyên… phát triển rộng khắp thì cơ hội việc làm của nghề này ngày càng cao.
Thêm vào đó, thói quen uống cafe hằng ngày của người Việt cũng góp phần nâng cao sức tăng trưởng của ngành công nghiệp này. Theo một nghiên cứu của IAM, Việt Nam có tới 65% người dân dùng cafe 7 lần/ tuần và nghiêng về nam giới. Vì nhu cầu thị trường cao nên bạn có thể cân nhắc có nên dấn thân vào nghề hay không.
Một lựa chọn khác đối với những bạn thích kinh doanh là tự mở cho mình một quán cafe và kiêm luôn vai trò barista. Ngoài ra, nếu bạn có kinh nghiệm lâu năm thì có thể trở thành giảng viên đào tạo nghề cho thế hệ sau này.
Mức lương trung bình của barista
Đối với barista mới đi làm và biết tạo hình bọt sữa, mức lương khởi điểm có thể từ 4 – 7 triệu VNĐ/ tháng. Tay nghề cao và thời gian đi làm lâu thì bạn sẽ nhận được mức lương cao hơn. Cụ thể, nếu bạn đã có 1 đến 2 năm kinh nghiệm trong nghề, số tiền có thể được nhận nằm trong khoảng 8 – 10 triệu VNĐ/ tháng.
Ngoài ra, cơ hội để thăng tiến lên thành trưởng bộ phận hay quản lý các nhân viên pha chế khác cũng không quá khó khăn khi bạn đủ kiên trì. Lúc đó, bạn sẽ được nhiều đãi ngộ hơn. Ở môi trường quốc tế, mức lương bạn có thể nhận được là 14 – 15 USD/ giờ và tăng theo kinh nghiệm cũng như doanh số.
Barista còn là những người biết rõ về nguồn gốc, lịch sử và mỗi câu chuyện đằng sau tách cafe
Các trường đào tạo nghề barista
Bạn có thể tham khảo một số nơi chuyên đào tạo nghề pha chế cafe sau đây:
- Trường Cao đẳng nghề Văn Lang
- Trường dạy nghề Netspace
- Trung tâm đào tạo pha chế Lạc Đà Vàng
- Trung tâm dạy nghề pha chế Coffee Jarvis
- Trung tâm Interbeso
- Trung tâm Vietblend
- Cao đẳng nghề Việt Úc
- Cao đẳng nghề Du lịch Sài Gòn
- Trung cấp nghề Việt Giao
Pha chế cafe là công việc đòi hỏi niềm đam mê và sự kiên trì
Bạn có muốn trở thành một nhân viên barista chưa? Edu2Review mong rằng bạn sẽ tìm được những thông tin hữu ích về công việc của một barista qua bài viết hướng nghiệp chọn nghề trên. Một lời khuyên cuối chúng tôi muốn gửi đến bạn: "hãy luôn kiên trì, không ngừng học hỏi và trau dồi kỹ năng thì thành công sẽ ở ngay trước mắt".
Minh Nguyệt (Tổng hợp)
Nguồn hình ảnh: Pexels
