Canada là một quốc gia có nền ẩm thực phong phú và đặc sắc. Sự giao thoa của nhiều nền văn hóa khác nhau tại đây đã tạo nên những món ăn hảo hạng vừa truyền thống vừa hiện đại, vừa quen thuộc vừa lạ lẫm. Tìm hiểu về du học Canada, bạn nhất định phải trải nghiệm 5 đặc sản trứ danh dưới đây của xứ sở lá Phong!
Đôi nét về nền ẩm thực đặc sắc của đất nước lá Phong
Là một quốc gia năng động và giàu có, Canada là miền đất hứa dành cho những người nhập cư từ khắp nơi trên thế giới. Sự tiếp xúc, giao lưu giữa các dân tộc khác nhau đã tạo nên bản sắc văn hóa cởi mở và tiến bộ bậc nhất thế giới. Nền ẩm thực của đất nước thơ mộng này theo đó cũng mang một “cá tính” độc đáo.
Mỗi vùng đất, mỗi tỉnh bang của Canada được thiên nhiên ưu đãi những loại nguyên liệu đặc trưng. Bằng tất cả sự tinh tế, cầu kỳ trong khẩu vị, người dân xứ sở lá Phong đã khéo léo sáng tạo nên những món ăn tuyệt vời, một “thiên đường ẩm thực Canada” độc đáo mà bất kỳ ai cũng muốn được thưởng thức.
Những món ăn theo mùa tạo nên nét độc đáo của nền ẩm thực Canada (Nguồn: newfoundlandlabrador)
Siro lá Phong – hương vị Canada ngọt ngào
Tìm hiểu về du học Canada, bạn có biết, những cây Phong rực rỡ sắc màu không chỉ là biểu tượng của đất nước xinh đẹp này mà còn là nguồn nguyên liệu sản xuất ra siro lá Phong độc nhất vô nhị? Theo truyền thống, cứ vào cuối mùa xuân (khoảng tháng 3 – tháng 4) hằng năm, người dân Canada lại háo hức thu hoạch nhựa của lá Phong. Đây là thời điểm lá Phong kết tinh mọi tinh hoa đất trời. Sau khi trải qua nhiều công đoạn chế biến, một thứ đặc sản mang màu vàng nhạt trong suốt, lấp lánh ra đời.
Với những cánh rừng Phong tuyệt đẹp, các tỉnh bang Quebec, Ontario, New Brunswick và Nova Scotia là trung tâm sản xuất siro lá Phong chủ lực của Canada. Để tạo nên hương vị siro ngọt ngào, thanh dịu được ưa chuộng trên toàn thế giới, người dân Canada phải chăm sóc cây Phong rất kỹ lưỡng. Nhằm đảm bảo cây sinh trưởng khỏe mạnh và lâu dài, mỗi lần thu hoạch, người ta chỉ chiết lấy 1 – 1,5 lít nhựa, tương đương với gần 1/10 lượng đường của cây.
Siro lá Phong là đặc sản trứ danh của đất nước Canada xinh đẹp (Nguồn: duhoccanada)
Màu sắc và mùi vị của lá Phong thay đổi theo sự chuyển giao các mùa trong năm. Vào mùa xuân, siro trong suốt và ngọt dịu. Càng về đầu hè, siro có màu hổ phách và đậm vị hơn nhiều. Người dân nơi đây dùng loại siro này làm nguyên liệu chính cho bơ, kẹo, đường, bánh ngọt, ngũ cốc, sữa chua... hoặc ăn kèm với bánh kếp, bánh mì nướng, cháo yến mạch.
Nếu tìm hiểu về du học Canada, bạn có thể thích thú với thông tin: Trong ngành công nghiệp sản xuất siro chiết xuất từ lá Phong, Canada giành ưu thế vượt trội với hơn 85% sản lượng của toàn thế giới. Khi khắp đất nước này đắm chìm trong tiết trời mùa xuân ấm áp và những cánh rừng Phong rộng lớn nhuộm mình giữa sắc đỏ cam ngút ngát thì đó là thời khắc báo hiệu một mùa lá Phong bội thu với chất lượng tuyệt vời.
Siro lá Phong là quà tặng ý nghĩa dành cho những người mà bạn yêu thương (Nguồn: bloomberg)
Rượu vang đá thanh mát hảo hạng
Năm 1794, tại vùng Franconia của Đức, thời tiết mùa đông khắc nghiệt hơn bình thường. Nhiều vườn nho đông cứng vì lạnh giá. Tận dụng những quả nho bị thiên nhiên ướp đá, các xưởng rượu quyết định ép chúng lấy nước. Kết quả là họ thu được một loại rượu mới vàng óng thơm ngon. Nguồn gốc của rượu vang đá tuyệt hảo bắt đầu từ câu chuyện tình cờ đó.
Đất nước lá Phong là một trong những quốc gia sản xuất rượu vang đá nổi tiếng nhất thế giới, liên tục đoạt được nhiều huy chương vàng trong các cuộc thi quốc tế uy tín. Đây là thức uống hảo hạng với nồng độ cồn vừa phải, mang hương vị thanh nhã, êm dịu của những quả nho được băng tuyết bao phủ.
Quy trình sản xuất rượu vang đá công phu (Nguồn: retiredandtravelling)
Để tạo ra đặc sản trứ danh này, người nông dân phải thực hiện rất nhiều giai đoạn chế biến công phu. Khi nhiệt độ mùa đông Canada vào khoảng – 13°C đến – 10°C, những quả nho bị đóng băng tự nhiên trên giàn sẽ được thu hái bằng tay và đem đi ép ngay lập tức. Điều này giúp giữ gìn tối đa lượng đường và axit trong quả. Sau đó, nước cốt nho được lên men trong nhiều tháng liền để ủ thành rượu vang đá thành phẩm.
Ngày nay, Canada và Đức là 2 quốc gia sản xuất loại đặc sản này nhiều nhất thế giới. Riêng tại xứ sở lá Phong, 75% rượu vang đá được sản xuất tại tỉnh bang Ontario.
Hãy thử tưởng tượng, vào một ngày đẹp trời, nếu bạn vừa thong thả nhâm nhi một chút rượu vang đá Canada với hương vị phong phú: mơ, đào, mật ong, hoa dại, hạt vải, quả lạc tiên... vừa lắng nghe bản nhạc yêu thích thì cuộc sống sẽ thú vị biết bao! Bạn cũng có thể dùng rượu này khi ăn pate gan, các loại pho mát hoặc hoa quả tươi. Đặc biệt, bạn nên ngâm rượu trong nước đá khoảng 15 phút trước khi thưởng thức để đảm bảo vị ngon nhé!
Một góc sang trọng của cửa hàng rượu vang đá Canada (Nguồn: retiredandtravelling)
Tôm hùm – niềm tự hào của ẩm thực xứ sở lá Phong
Có thể bạn đã biết khi tìm hiểu về du học Canada, đất nước này sở hữu đường bờ biển dài nhất thế giới và có ngành ngư nghiệp cực kỳ phát triển. Vùng biển mát lạnh và sạch sẽ ở xứ sở lá Phong là nơi cư ngụ của hơn 160 loài cá và sò biển. Trong đó, tôm hùm bản địa được mệnh danh là đại sứ hải sản, là niềm tự hào của nền ẩm thực đất nước Canada.
Tôm hùm Canada còn được gọi là tôm hùm Alaska. Đây là giống tôm hùm thiên nhiên, dồi dào chất dinh dưỡng. Loài này không thể nuôi trồng nhân tạo mà chỉ có thể được đánh bắt ngoài khơi Đại Tây Dương. Tôm hùm Canada sống ở những bãi đá ngầm dưới đáy sâu, nước biển trong xanh. Vì vậy, thịt tôm có màu trắng ngà, giòn dai, thơm ngọt và an toàn tuyệt đối cho sức khỏe.
Tôm hùm Canada được mệnh danh là "vua hải sản" (Nguồn: foodincanada)
Tôm hùm là loài hải sản có thể tận dụng tất cả bộ phận để tạo ra các món ăn đậm đà hương vị. Vỏ tôm giàu canxi dùng nấu súp. Gạch tôm bổ dưỡng làm chất phết bánh, các loại bơ hay nước chấm đặc trưng. Trứng tôm đỏ hồng và càng tôm mập mạp có thể trang trí món khai vị và ăn kèm salad.
Khi dùng nóng, dù bạn luộc, rán, nhồi, nấu... thì hương vị biển cả vẫn ăm ắp trong từng thớ thịt tôm thơm ngọt. Lúc dùng nguội, tôm hùm kết hợp với món gỏi, khai vị hay salad cũng rất tuyệt vời. Đặc biệt, khi tìm hiểu về du học Canada, bạn không thể không thưởng thức món tôm hùm hấp bơ và tôm hùm đút lò của Prince Edward Island ít nhất một lần trong đời.
Nền ẩm thực xứ sở lá Phong nổi tiếng bởi những món ăn được chế biến từ tôm hùm Canada (Nguồn: bestour)
Ốc vòi voi quý hiếm và bổ dưỡng
Với những ngư trường rộng lớn và trong mát, vùng biển miền duyên hải Thái Bình Dương của Canada là nơi sản sinh ra loài ốc vòi voi nổi danh khắp thế giới. Đây là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng rất cao, thịt chắc, dai giòn sần sật, ngọt tự nhiên, sống tại vùng biển xa bờ ngoài khơi tỉnh bang British Columbia xinh đẹp.
Ốc vòi voi được người Trung Quốc đặt cho tên này vì có những xúc tu to lớn, mập mạp như chiếc vòi voi. Đây là loại đặc sản đắt đỏ rất được ưa chuộng ở Nhật Bản, Trung Quốc, Hồng Kông. Mang hương vị biển cả nồng đượm mặn mòi, ốc vòi voi được dùng để chế biến các món lẩu kiểu Trung Hoa, gỏi sống sashimi chấm với tương mù tạt wasabi theo phong cách Nhật Bản...
Món ốc vòi voi yamaguchi với măng tây và nấm Mỹ (Nguồn: scmp)
Dầu hạt cải đặc trưng của Canada
Dầu hạt cải là được mệnh danh là một trong những loại dầu thực vật tốt nhất cho sức khỏe hiện nay. Với nhiều axit béo omega-3, vitamin E và tỉ lệ hài hòa giữa chất béo không bão hòa đơn và chất béo không bão hòa đa, dầu hạt cải được nhiều chuyên gia dinh dưỡng, đầu bếp chuyên nghiệp và các bà nội trợ rất tin dùng.
Là đất nước có nền công nghiệp thực phẩm phát triển, Canada nổi tiếng thế giới với mặt hàng xuất khẩu chủ lực là dầu hạt cải. Đến từ các cánh đồng cải vàng rực rỡ ở những miền quê thanh bình, hằng năm, loại đặc sản này mang lại khoảng 3 tỷ USD cho xứ sở lá Phong. Với tính chất ít béo, đa dưỡng chất, màu sắc nhẹ nhàng và hương vị tự nhiên, dầu hạt cải Canada được sử dụng rộng rãi trong các bữa ăn gia đình, bánh ngọt, salad và nước sốt.
Cải dầu là một loại cây trồng thích nghi với mùa lạnh, sinh trưởng tốt trên thảo nguyên. Khi trưởng thành, mỗi cây sẽ kết nhiều hạt màu đen. Nhằm tạo ra loại dầu hạt cải chất lượng vượt trội, đến mùa thu hoạch, người dân Canada thu hái hạt cải dầu bằng tay cẩn thận rồi đem đi nghiền nát để chuẩn bị cho các công đoạn chế biến phức tạp tiếp theo.
Dầu hạt cải Canada có chất lượng hàng đầu thế giới (Nguồn: healthline)
Học tập tại xứ sở lá Phong, bạn sẽ được rèn luyện trong môi trường giáo dục đẳng cấp thế giới, khám phá nhịp sống đô thị năng động và chiêm ngưỡng các công trình kiến trúc cực kỳ ấn tượng. Nhưng cũng đừng quên 5 biểu tượng ẩm thực nổi bật khi tìm hiểu về du học Canada bạn nhé. Sẽ là một thiếu sót lớn nếu bạn bỏ qua danh sách đặc sản tuyệt vời này!
Xuân Mai (Tổng hợp)
